C’è qualcosa di magico, antico e floreale nel gusto della cotognata, la densa confettura passata di moda che i nostri nonni invece amavano tanto. Spalmabile o soda, tanto da essere servita in cubi o sformata da tradizionali stampi di legno, la cotognata ha una lunga storia: in Italia ne parla nei suoi trattati Vincenzo Corrado, […]
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